Charcuterie : Le spa « delicatessenwinkel » désigne vloeiend de nombreuses voorbereidende werkzaamheden eten à baseren de vlees et d 'slachtafval, overstroming ou gekookt. Elles proviennent majoritairement, maar stap exclusivement, du varkensvlees, dont bijna toutes partijen peuvent être utilisées, et ont vaak le voedsel zout zoals conserveermiddel (zouten, pekel).
La charcuterie — de « chaircuicterie (1549)1 (de stoel gekookt) » — zorgen, outre la vlees de varkensvlees, divers vlees, vooral de wild (terrines et worst de mannetjesvarken, Weergave exemple), de rundvlees (Graubünden vlees), de gevogelte (rillettes d 'gans, de eend, terrine de konijn). de charcutiers-traiteurs étendent leurs préparations de vis et schaaldieren zoals rillettes de makreel, de forel, de gerookte zalm, de kreeft (uitzicht Zeevruchtencharcuterie), à duikers producten planten, proposent dynamische plek heet et froid, kan organiseren dynamische réceptions.
er dynamische produits charcutiers halal et koosjer, à baseren de rundvlees et de gevogelte.
Le spa charcuterie désigne aussi speciaalzaken où se verkopen dynamische transformaties charcutières élaborées in un atelier (« labo ») annexe ou simplement revendues.
La delicatessenwinkel is geclassificeerd Weergave le Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek in la lijsten dynamische kankerverwekkend certains. deNationaal agentschap voor voedsel-, milieu- en arbeidsgezondheidsveiligheid (France) recommande de ne stap en verbruiken plus de 25 gram Weergave jour.

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