Varkensrollade (Amerikaanse deli) : De rouleau de varkensvlees (In het Engels varkensrolletje) is een delicatessenwinkel Amerikaanse gemaakt van vlees varkensvlees getransformeerd algemeen verkrijgbaar in de staat New Jersey en buurstaten.
deze delicatessenwinkel werd in 1856 ontwikkeld door John Taylor uit Trenton en verkocht onder de naam "Taylor's Prepared Ham" (Jambon bereid van Taylor) tot 1906. Andere producenten kwamen op de markt en de daaropvolgende regelgeving hieroverlabelen dynamische levensmiddelen dwong Taylor om het naast zijn concurrenten "varkensrolletje" te noemen. In de regio noordelijk en delen van centraal Jersey, al de merken van varkensrolletjes kan in de volksmond "Taylor Ham" (letterlijk ambo Taylor) worden genoemd.
Herkomst: Hoewel een soortgelijk artikel, uit Ham gehakt ingepakt, misschien eind 1700e eeuw geproduceerd, wordt John Taylor gecrediteerd voor het maken van de zijne recept geheim voor het product in 1856. George Washington Case, a boer et slager uit de naburige stad Belle Mead, creëerde zijn eigen recept van een varkensrol in 1870. De koffer zou zijn verpakt in vingerhoeden de maïs.
Taylor noemde zijn product oorspronkelijk "Taylor's Prepared Ham", maar werd gedwongen de naam te veranderen nadat het niet voldeed aan de nieuwe wettelijke definitie van "Taylor's Prepared Ham". Ham " opgericht door de Pure Food and Drug Act van 1906. Op de markt gebracht als zowel "Taylor's Pork Roll" als "Trenton Pork Rol", zag het concurrentie van producten met soortgelijke namen als "Rolled Pork" en "Trenton style Pork Roll". Van bijzonder belang is de "Roll of Pork", geproduceerd door Adolph Gobel, de "Sausage King" van Brooklyn. Gobel werd in 1910 door Taylor aangeklaagd, maar de rechtbank oordeelde dat de woorden "Pork Roll" en "Roll of Pork" deel uitmaakten van het publieke domein.
Een eeuw later, velen in het noorden van Jersey (en in delen van centraal Jersey) blijven de term "taylorham" gebruiken (Ham Taylor).
Omschrijving: Beide specialiteit Regionaal et vlees getransformeerd au smaak uniekede rouleau de varkensvlees heeft zich tegen elke precieze beschrijving verzet en wordt ook wel ' vlees mysterie. Het juridisch advies uit 1910 waarin de term werd vastgelegd algemeen "varkensrolletje" beschrijft het product als volgt: "een voedingsmiddel gemaakt van vlees de varkensvlees, ingepakt in een sac of een tas cylindrique en katoen onder een vormen zodat het snel kan bereid voor bakken in het snijden zonder deze te verwijderen sac. " — Chatfield, districtsrechter
De " sac de katoen cylindrique " en de formes loopgraven verzegeld vacuo zijn overal verkrijgbaar in de regio.
De varianten erover, inclusief "pork roll links" van de grootte d'un hotdog kan ook gezien worden.
Een tijdlang maakte Taylor ook "Taystrips", die hetzelfde waren type dan: de vleesMaar gevormd en strings rechthoekig, gelijkwaardig aan spek of reuzel.
Larry Olmsted van USA Today beschreef de smaak van vlees zoals een kruispunt entre le spek Canadees en spek, minder Ham en minder gerookt dat CanadeesPlus gras en meer gezouten dat spek, Avec une structuur unieke, tegelijk krokant en een beetje pasteuze ".
Elke producent onderhoudt de zijne eigen recept ; er zijn er echter over het algemeen twee smaken du produit, pikant et doux.
Vergeleken met Mild heeft Tangy meer smaak d 'melkzuur vergelijkbaar met die van salami.
Producenten: Bedrijven die varkensrolletjes produceren zijn onder meer Taylor Provisions (USDA EST 256) zoals Taylor en Trenton, Case Pork Roll (USDA EST 184) zoals Case's, Spolem Povisions (USDA EST 5421) zoals Loeffler's Gourmet en Mercer Meats, Clemens Food Group (USDA EST 791) als Hatfield, Leidys (USDA EST 9520) als Leidy's en Alderfer, en Rob-Dave Distributors (USDA EST 2159) als Johnston.
Voorbereiding : Zelfs verpakking over het algemeen voorstellen om te doen Grill het produkt, de rouleau de varkensvlees is het vaakst bereid door te doen frituren dynamische tranches dans une poêle of op een heet bord.
Geen olie ou beurre Is niet nodig. DE tranches de rouleau de varkensvlees natuurlijk in krullen vormen de belasting Wanneer ze zijn verhitte. Zodat de tranches verslaan plat, maar een coupe radiaal (Pac-Man-stijl) of 4 vier coupes naar binnen (van stijl brandweermanbadge) worden over het algemeen gemaakt, wat leidt tot formes onderscheidend zodra gekookt. De produit is klaar zodra het klaar is chaud en dat een beetje knapperig heeft zich ontwikkeld.
Le rouleau de varkensvlees is over het algemeen consommé dans le cadre d'un sandwich en vaak vergezeld d 'eieren en / of kaas. Een Ontbijt met sandwich Populair is dienen in de regio is de "Taylor ham, ei en kaas" of "varkensbroodje, ei en kaas" waarin a rouleau de varkensvlees gebakken wordt geassocieerd met een gefrituurd ei ou roerei en kaas Amerikaanse et dienen op pijn mufeen bagel of muffin Engels.
de specerijen Populair omvatten de zwarte peperde ketchup, mosterd, hete saus, sla en tomaat.
Het is ook opgenomen in veel andere recepten, als de "Jersey Burger ", een Varkensrolletje Monte Cristo, of een Varianten met eieren gevuld.
in cultuur Populair : Veel mensen uit New Jersey heb er sterke gevoelens voor produit, en associeert het met goede herinneringen aan familie, jeugd en bezoeken aan de kust van New Jersey.
De eerste van meerdere festivals de rouleaux de varkensvlees vond plaats in Trenton op 24 mei 2014. Tijdens de festival inaugurele, honderden boeken van rouleaux de varkensvlees werden aan duizenden bezoekers geserveerd en er werd een Miss Pork Roll Queen gekroond.
Het jaar daarop splitsten de organisatoren zich op en hielden concurrerende festivals. Het 7e jaarlijkse varkensvleesbroodjesfestival ( rouleau de varkensvlees) stond gepland voor 2020, maar werd uitgesteld en uiteindelijk geannuleerd vanwege de COVID-pandemie.
Het honkbalteam van de Trenton Thunder minor league organiseerde op 26 september 2015 zijn eerste "Trenton Thunder World Famous Case's Pork Roll Eating Championship". Joey Chestnut won de wedstrijd door 32 boterhammen au rouleau de varkensvlees in 10 minuten. DE vrijdagen In 2018 hernoemde het team zichzelf tot "Thunder Pork Roll" met uniformen en marchandises rond het thema varkensrolletjes.
Het Jersey Shore BlueClaws minor league-honkbalteam organiseert een race rouleaux de varkensvlees, ineieren en kaas aan het einde van de vierde inning van elke thuiswedstrijd. Verschillende nummers van de band Ween bevatten verwijzingen naar varkensvleesrollen, waaronder "Frank" en "Pork Roll Egg and Cheese" van hun album The Pod uit 1991. De groep is afkomstig uit New Hope, en Pennsylvania.
Op 14 april 2016 introduceerde parlementslid Tim Eustace wetgeving in de staatswetgevende macht New Jersey het aanwijzen van de sandwich met Taylorham, eieren en kaas comme le sandwich van de Staat van New Jersey. Het wetsvoorstel haalde de commissie niet.
Op 15 mei 2016 hield president Barack Obama een toespraak tijdens de 250e aanvangsceremonie van Rutgers University, waarin hij verwees naar het 'Taylor Ham versus Pork Roll-debat' door te zeggen: 'Ik kom hier om één simpele reden: om eindelijk Regel deze varkensrol versus Taylor Ham-kwestie... grapje... Er is niet veel waar ik bang voor ben om op mij te nemen in mijn laatste jaarmandaat, maar ik weet dat we ons niet in dit debat moeten mengen. "
Aflevering 9 van seizoen 7 van de tv-show Bizarre gerechten Heerlijke bestemmingen aanbevolen varkensrolletje als specialiteit van Jersey Shore.
Op 28 oktober 2020 werd de kandidaat voor het gouverneurschap van Montana, Mike Cooney plaatste een video van de voormalige gouverneur van New Jersey, Chris Christie in de Cameo-app. Christie, die door een Cooney-assistent werd ingeschakeld om de video op te nemen, beriep zich op "Taylor Ham" in een poging Cooney's tegenstander, Greg Gianforte, naar de zaal te lokken. New Jersey.