cocktail : Un cocktail (pouvant être orthographié cocktail au Quebec), is un mengsel de dranken et d 'elementen aromaten et decoratief en hoeveelheid variable. Ils contiennent vaak de 'S alcohol, maar de très nombreuses recepten en sont dépourvues.
Wanneer le mengsel d 'un cocktail est préparé et geconditioneerd in un maar commercieel. hors consommation onmiddellijk, il peut être soumis à een verordening. On parlera alors de premix. de mistellen niet plus ne sont stap dynamische cocktails.

Geschiedenis du cocktail

de cocktails se sont répandus à la vin du XVIIIe siècle, en Engeland et de US d 'Amérique. Leur consécration vint hanger la verbod de US d 'Amérique, in jaar 1920: 'Stoe te voegen d 'een autre boisson permettait de verbergen le smaak d 'un alcohol de smokkelen de mauvaise qualite.
Totde jaar 1970, cocktails étaient surtout faits à baseren de gin, de whisky et de rum, plus rarement à baseren de wodka. Au debut dynamische jaar 1980, la wodka is la baseren la plus wijdverspreid dynamische cocktails, remplaçant vaak le gin.

Receptie : Le spa middelen aussi, Weergave métonymie, een réception au Natuurlijk de laquelle sont servies dynamische boissons, dont dynamische cocktails. Le cocktail en France, appelé vroeger cocktailpartyIs een réception, où gasten se nemen algemeen staand, à 'Somgekeerde d 'un diner vierkant. deze réception commence algemeen rond 19 uur et voorafgaat le diner, s 'er is en a un, et ne le vervangt nooit. de boissons sont accompagnées de Petit fours, hartig ou lief hoor, parfois de canapés, de koekjes secs, ou de Cacahuetes, et duikers mélanges secs. On organiseren parfois un buffet, ou un bars, où 'S on se ser. de invités sont également servis Weergave dynamische huishouden brengen dynamische plateaux, lorsqu’il s 'AGIT d 'een réception formeel.

Etymologie du mot « cocktail »

via traduction Directe de 'S Engels, haan veut dire « coq » et tail, « queue . Verscheidene théories, toutes plus ou moins plausibles, sont en luizen voor expliquer 'S herkomst du mot. via exemple « cocktail » viendrait de la samentrekking de peacock tail (en Frans : « queue de Paon ") compte gegeven de sa couleur. La plus répandue explique dat 'S on bijgevoegd la queue dynamische paarden de trek voor la tresser, maar stap de pur-sang. Le spa cocked-tail (littéralement « queue tressée »), qui toegewezen de dergelijk chevaux, a dan évolué, het nemen le betekenis plus algemeen de « douteux », « bâtard », voor enfin aanwijzen een boisson issue de mélanges.
D 'autres zeggen dat la Op maat gezocht dat 'S on plaats een plume (zonder twijfel een veer de coq), in een drank, voor serveren de decoratie et voor indiquer la aanwezigheid d 'alcohol. On DIT aussi dat le mot anglais serait een vervorming du mot Frans « eierdop " qui aurait été utilisé zoals container voor serveren cocktails à New Orleans, au debut du Negentiende eeuw.

sommige situeren 'S herkomst du mot au Mexico : Coctel était le nom d 'een prinses dont le père fabriquait dynamische mélanges mystérieux. de schrijver et romanschrijver Frans Boris Vian (1920-1959) a Weergave ergens anders voorstellen 'Sorthographe « coquetèle ».
Selon een autre legende, la meisje d 'un cabaretier américain qui, ayant perdu zijn coq à la queue si colorée, offrit un drank à 'S mannen qui le retrouva, et baptisa cette boisson cocktail (« queue de coq "). sommige philologues farfelus zullen omhoogà zich voorstellen, in ce mot, 'Swijziging de Xochitl, nom d 'een prétendue princesse aztèque (*), créatrice de fabuleux dranken.
(*) de Aztèques, ou Mexicas, étaient un mensen amérindien du groupe nahua, dat wil zeggen de taal nahuatl. Ils s 'étaient définitivement sédentarisés in le plateau centraal du Mexico, in la vallei de Mexico, op een eiland du meer Texcoco, vers le debut du XIVᵉ siècle.

Eindelijk, Laatste plaats 'S herkomst du mot in un verband de betoveren et de séduction. En effet, Weergave traditie un cocktail ne se drinken dat à la paille, et est réservé à la gent Vrouwen, tonen bieder alle leurs fantasmes à 'Sverbeelding dynamische mensen. On appelle Virgin Cocktail (« cocktail vierge »), ou mocktail (mot-koffer de mock, « faux " et « cocktail »), un cocktail zonder alcohol.

Selon le barman du Antoine's Restaurant, de La Nouvelle-Orléans (ville hoofd- de 'S état de louisiana de US d 'Amérique), le mot cocktail viendrait du fait dat un barman Frans geserveerd een drank, du Bitter, in un eierdop à deux anses, et dat Engels ne comprenant pas le mot « coquetier » (prononcé à beetje près « coquetiel » à 'S époque), auraient inclusief cocktail.

Woordenschat du cocktail

deuitwerking dynamische cocktails a un woordenschat qui van is eigen. sommige Termes d 'herkomst Engels n'ont pas d 'equivalent Frans.

Brouwen: spa aanwijzen 'S actie de Melanger in un glas à mengsel avec een cuillère à mengen.
lepel à mélange : longue cuillère en spirale servant à brouwen mélanges. C 'is un outil onmisbaar qui steek à remuer jusqu’au achtergrond du glas. Zoon van Permet aussi de vertragen le debit de betaling de 'Salcohol in un mengsel qui ne doit pas être troublé.
Chalumeau : tube en plastic qui Permet d 'zuigen dynamische vloeistoffen. Synoniemen de la paille, le chalumeau est légèrement plus gros et utilise voor cocktails.
flacon stilligoutte : flacon muni d 'un dispositif permettant de verser de small quantites de vloeistof.
Flair bartending ou « jonglerie de bar » : kunst de jongler avec objecten dont heeft le barman (bouteille, glas, fruit...).
Frapper : mélanger in un shaker contenant la préparation et de la glans.
Givrer : tremper le bord d 'un glas in du citroensap, puis in du sucre ou du sel.
mixer, ou mélanger : mélanger plusieurs ingrediënten à 'S assistent d 'un elektrische robot.
Mixologie : spa aanwijzen 'S actie de creer de Nieuw cocktails Weergave un mixologiste, spa marketing d 'herkomst Angelsaksisch (mixology) qui toegestaan de herleven 'S intérêt du publiek et dynamische studenten voor le beroep de barman. La mixology moléculaire est een techniek geboren de 'Sbijdrage de la koken moleculair à 'Skunst du cocktail et s 'est développée à partir d 'un symposium organisé à parijs, en 2005, Weergave le distillateur Bols.
Op de rotsen (anglicisme), ou op glace (ijsblokje): signifie dat le cocktail est servi op ijs geheel geregeld au préalable in le glas de service.
Overgaan : benutting de la zeef voor éliminer overschotten de la préparation (ijsblokje, pitten, smaak...).
zeef à cocktail : passoire conçue voor filter afval d 'een préparation, avant de la verser in le glas de service.
Vernieuwen : refroidir un glas à 'S assistent de glace, ou en le voorbijgaand au réfrigérateur.
Shaker (anglicisme), ou un coquetelier : ustensile servant à la préparation dynamische cocktails ; il se componeren d 'un kop en hij las et d 'un couvercle. D 'een hoedanigheid de 50 cl, il est utilisé voor Melanger et koel le cocktail.
Trait : (en anglais : dash) spa de mesure vertegenwoordiger de 3 à 5 gouttes (de citroensap, d 'angst, ...).
Tumbler : groots glas à bords droits de 20 à 25 cl, utilisé voor long-drinks.
glas à cocktail: glas à lang bont et à contenant évasé, de 7 cl ; double verre à cocktail: glas d 'een capacite de 9 cl à long pied, et au contenant évasé (vloeiend appelé verre à martini).
glas à mélange : verre de préparation de certaines bases de cocktail. C 'is un premier verre utilisé avant le glas de service, in lequel on vers liquides avant de Melanger avec een cuillère à mengen.
glas à shot : petit verre contenant de 5 cl à 10cl, algemeen bevattende d 'un cocktail qui duit se drinken d 'un eigenschap.
Animo : morceau de huid d 'citrus.

Le spa « groots klassiek » est appliqué à alle cocktails erkend Weergave 'SAssociation Internationale dynamische Barmen (Internationale Vereniging van Barmannen).

Het oosten mogelijk de onderscheiden deux groot categorieën de cocktails : long drinks (anglicisme), ou « boissons allongées », boissons longues de 12 à 25 cl (apéritifs et autres); kort drinks (anglicisme), boissons courtes de 7 à 10 cl (apéritifs, digestifs).
Elles-mêmes sont divisibles en sous-catégories.

Longdrinks:

de schoenmakers : long-drinks préparés in un tuimelaar voltooid de glace, à baseren de wijn ou de spiritueux.
de coolers (anglicisme) ou « panachés de vin » ou « boissons uvales » : boisson allongée à baseren d 'eau de vie, de vruchtensap, de sucre ; préparé au glas à mélange, puis allongé de mousserende wijn.
de Collins : long drinks rafraîchissants, préparés in un tumbler. Toutes water-de-vie peuvent être utilisées avec du sucre, du citroensap et du soda-.
de Kopjes : long-drinks à baseren de vruchten, de sucre et de likeur et voltooid de d 'alcool pétillant, de wijn ou de soda- au moment de dienen.
de cocktails rouge passie : long-drinks à baseren de small rood fruit (aardbeien, frambozen, kruisbessen, bosbessen...), de citroenen, de wodka, de sinaasappelsap et de munt vers.
de Egg Nogs (anglicisme), ou « eierpunch » : long drinks chauds ou froids, se voorbereiding avec un Œuf, du sucre, un alcohol de baseren et se voltooien avec du melk besprenkeld de noten de muscade.
de bruist : long-drinks préparés au shaker avec du suiker, le sap van een citroen, un alcohol de baseren et verlengen avec du soda-.
de grogs : long-drinks chauds à baseren d 'un alcohol et d 'un liquide niet alcoolisé chaud.
de High Balls, ou « whisky-sodas » : long-drinks composés d 'un alcohol de base allongé d 'un Frisdrank.
de Juleps : long-drinks à baseren de Frisse munt et d 'un alcohol de base préparé in un verre rempli de glans.

Korte drankjes:

de After-dinner, ou « coquetels-digestifs » : alle mengsels à baseren de liqueur digestive.
de madeliefjes, ou « pâquerettes » : short drinks se voorbereiding au shaker ayant voor base : un trek de grenadine, le jus d 'un demi citron et un alcohol de base, complété d 'un Frisdrank.
de flips : boissons mi-longues qui peuvent se servir froides ou chaudes, préparée au shaker. À baseren de wijn, de jaune d 'Œuf et de suiker.
de Shooters, « ezels-secs », ou « rasades » : cocktails de quelques centilitres d 'alcohol fort bu d 'un seul eigenschap.
de Sours : short drinks réalisés à baseren de sucre et d 'un jus de citroen, plus un alcohol de baseren.
de Oplossingen, le Hot buttered, Mulls, Punches, groeit koffie, Sangarées, Slings, Smashes, Toddies, sont dynamische appellations n'ayant plus dat un verschijning historische.

Presentatie, decoratie

La presentatie du cocktail est la finishing touch de sa réalisation. voor cela, le barman dispose de plusieurs technieken van permettant la zetten en valeur de sa réalisation. Il peut spelen op le mengsel de liquides de densités differentes, voor Obtenir un effet d 'boog-en-cal in le verre. Il peut givrer le glas, en gebruik makend van, Weergave exemple, dynamische sels (natuurlijk zout ou selderij zout), du cacao, du sucre. Il ajoute dynamische ustensiles, plus ou moins behulpzaam, dergelijke dat de small ombrelles, een paille, een cuillère à mélange, een roerder. Il saupoudre dynamische cocktails sprankelend d 'kruiden, de chocolade, de sucre ou décore le bord du glas de morceaux de fruit : citroen, mandarijntje, oranje, advocaat, ...

Het kan ook ajouter in le glas dynamische fruit et/ou dynamische groenten : Olijfgroen, oignon, morceaux de appel. Il peut aussi varier son choix de bevattende: kokosnoot, verres personnalisés… et parachever sa présentation en poseren dynamische mini spiesjes de fruit op randen du glas.

de amateurs de flair bartending y voient un art.
Le cocktail peut être gemaakt rokerig Weergave 'Stoevoeging d 'een drop d 'vloeibare stikstof, The faut alors wachten, verwachten impérativement dat deze stikstof- soit entièrement évaporé, auto il peut provoquer de graven brûlures Weergave le froid.

Literatuur et cocktails

Verscheidene écrivains ont consacré dynamische werken de cocktails, donnant parfois un voorraad de recepten :

Le Captain Cap, ses avonturen, ses idées, ses dranken, de 'S schrijver Frans Alphonse Allais (1854-1905), qui bevat un catalogus de cocktails où zijn genoemd tussen autres le Cosmolitan Claret Punch et le Brandy shanteralla.
Le romancier américain Ernest Hemingway (1899-1961), où cocktails sont présents in de nombreux ouvrages, et qui a même donné son nom au Hemingway Daïquiri, variante du mojito.
Sonates de bar, de 'S schrijver Frans Herve Le Tellier (1957), qui biedt près de cent recepten sous vormen d 'een courte nouvelle.

Persoonlijkheden : jerry thomasNoch en 1830 in le Connecticut, joua cependant un rol in la promotie dynamische cocktails. Il devint célèbre et consacra sa wedijveren à faire kennen en Amérique. Il en créa deux, restés célèbres : The Blue Blazer et le Tom et Jerry. Il écrivit le premier gratis de recettes, en 1862, intitulé Bon Vivant’s Companion.