Frituren: "Frituren" betekent het koken van een voedingsmiddel, of het beëindigen van het koken, door het onder te dompelen in een vettige substantie die op hoge temperatuur is gebracht. Deze manier van koken, die op het laatste moment wordt uitgevoerd, is vooral van toepassing op kleine rauwe of gekookte stukjes, zorgvuldig gesponst en gedroogd.
Het voedsel is vaak bedekt met bloem, paneermeel, beslag, pannenkoekenbeslag, soezendeeg, enz., waardoor het een mooi gekleurde korst krijgt.
Zie ook Frire et Friter onder Argot de bouche....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.