Voorstelling

Deze gastronomische encyclopedie bevat geen recept de koken, Et ce, pour deux raisons essentieel :

• Aan de ene kant is het schepping en daarom de matière, " de enige ster volgens wijlen en groots Hoofd Bernard Loiseau (1951-2003), die de gerecht en wiens connaissance nauwkeurig lijkt ons meer belangrijk que l 'aanwijzing (zelfs heel GedetailleerdeS) tot manière de bereiden un gerecht.
• Aan de andere kant, wij Trouve, vondsten (bijna alle) ontvangsten zeer goed uitgelegd en geïllustreerd op internet: in foto's, diavoorstellingen of video's via Pinterest, YouTube, Instagram ou Tik Tok – bijvoorbeeld – en in leven en op de vele sites gastronomisch, op sociale netwerken of via blogs culinair, voortdurend bijgewerkt (door abonnement op nieuwsbrief of RSS-feeds in het bijzonder), maar al deze media geven niet noodzakelijkerwijs informatie relevant oorsprongen, nature, definitie en de illustratie van producten et eten, Van ingrediënten en inhoud genoemd en Maakt gebruik van binnen ontvangsten en préparation d'un plat.

Voor de oprichting hiervan ouvrage gastronomisch, dus concentreerden we ons recherches op het veelvoud van gerecht en vooral op de verscheidenheid dynamische inhoud, Van ingrediënten, Van producten en eten Maakt gebruik van et medewerkers door koks (dat zijn allemaal aanwezig in deze ouvrage) en hun partijleiders, voor de maken avec leur knap et onuitputtelijk ingéniosité, maar ook en vooral die Maakt gebruik van natuurlijk, soms seculier, Door de peuples en gemeenschappen de notre Planète betreffende creaties en voorbereidende werkzaamheden culinair lokaal, traditioneel, gebruikelijk ou ambachtelijk, en dit met een maximum aan uitleg en illustraties.

Om nog maar te zwijgen van de beschrijving en uitleg van de vele en soms sterke oud appellations culinair propres à la klassieke keuken : Argenteuil, Chambord, Kieskeurig, Clamart, Conde, DuBarry, Joinville, Pompadour, Richelieu, Valois, Villeroy...

de gastronomische evenementen zijn niet vergeten met de definities van de belangrijkste gastronomische evenementen et feestelijk die onze markeren wedijveren maatschappelijk of religieus (doop, anniversaire, mariage, Kerstmis, Nieuwjaar,…), een rubriek die vergezeld gaat van twee gastronomische kalenders: kalender van gastronomische festivals in Frankrijk et kalender van gastronomische festivals in andere landen.

Eindelijk werd er een ondeugende knipoog gegeven naar onze levering met het aardse mond jargon.