Voorstelling

Deze gastronomische encyclopedie heeft weinig ontvangsten de koken (al was het maar in de rubriek " Voorbereiding » van enkele inzendingen van de Culinaire woordenlijst), voor twee raisons essentieel :

• Aan de ene kant is het schepping en daarom de matière, " de enige ster volgens wijlen en groots Hoofd Bernard Loiseau (1951-2003), die de gerecht en wiens connaissance nauwkeurig nous lijkt plus belangrijk que l 'aanwijzing (zelfs heel GedetailleerdeS) tot manière de bereiden un gerecht.
• Aan de andere kant, wij Trouve, vondsten (bijna alle) ontvangsten zeer goed uitgelegd en geïllustreerd op internet: in foto's, diavoorstellingen of video's via Pinterest, YouTube, Instagram ou Tik Tok – bijvoorbeeld – en in leven en op de vele sites gastronomisch, op sociale netwerken of via blogs culinair, voortdurend bijgewerkt (door abonnement op nieuwsbrief of RSS-feeds in het bijzonder), maar al deze media geven niet noodzakelijk informatie relevant op oorsprongen, nature, definitie enIllustratie dynamische producten et eten, Van ingrediënten en inhoud genoemd en Maakt gebruik van binnen ontvangsten en préparation d'un plat.

de grondwet dit ouvrage gastronomisch, Dus we hebben geconcentreerd (…) ons recherches op meervoud dynamische gerecht en vooral op de verscheidenheid dynamische inhoud, Van ingrediënten, Van producten en eten Maakt gebruik van et medewerkers door koks (dat zijn allemaal aanwezig in deze ouvrage) en hun partijleiders, voor de maken avec leur knap et onuitputtelijk ingéniosité, maar ook en vooral die Maakt gebruik van natuurlijk, soms seculier, Door de peuples en gemeenschappen de notre Planète betreffende creaties en voorbereidende werkzaamheden culinair lokaal, traditioneel, gebruikelijk ou ambachtelijk, en dit met een maximaal d 'toelichtingen et illustraties.

Om nog maar te zwijgen van de beschrijving enontwikkelheid veel en soms fort oud appellations culinair propres à la klassieke keuken française : Argenteuil, Chambord, Kieskeurig, Clamart, Conde, DuBarry, Joinville, Jules Verne, Pompadour, Richelieu, Valois, Villeroy...

de gastronomische evenementen Zijn niet geweest oubliés met definities dynamische hoofd- gastronomische evenementen et feestelijk qui mark onze wedijveren maatschappelijke ou religieus (doop, anniversaire, mariage, Kerstmis, Nieuwjaar,…), een kop welteverstaan geassorteerd twee kalenders gastronomisch : kalender van gastronomische festivals in Frankrijk et kalender van gastronomische festivals in andere landen.

Eindelijk een knipoogœil ondeugend werd gemaakt naar onze levering met strijdlustig dictionnaire mond jargon.

Regis Carisey, redacteur van de Gastronomiac-website – 14. 07. 2023.