Choisy : « Choisy » est, en cuisine classique, le nom de divers préparations comportant de la laitue. La garniture Choisy voor pièces de boucherie associe pommes château et laitues braisées. L'omelette Choisy est fourrée d'une chiffonnade de laitue à la crème fraîche et entourée d'un cordon de sauce crème. La sole Choisy est pochée, nappée de sauce au vin blanc et garnie d'une julienne de laitue et de champignons. Le potage Choisy est une crème de laitue. Geschiedenis : deze benaming gegevens du X...
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