Geplaatst op de boog van de Franse Kleine Antillen, de Guadeloupe bestaat eigenlijk uit een archipel van zeven eilanden. Karukera, zoals het in het Creools wordt genoemd, het grootste deel, heeft de vorm van een vlinder, waaraan wordt toegevoegd De heiligen, Marie Galante et De Désirade.
De passaatwinden zouden haar daarheen hebben gedragen, naar de tropen, en dit indolente schepsel zou het daar graag hebben gehad - niet in staat om haar enorme vleugels beladen met gombomen, varens, acomaten-boucans en palmbomen-bergen te bewegen. De droom van een echte schilder, geobsedeerd door groen en blauw.
Guadeloupe zo lief, verlaten: lange witte stranden van Sainte-Anne, zwarte stranden van Trois-Rivières, baaien omzoomd met mangroven en kokospalmen. Een tropisch eiland, wemelt van het leven. Maar hier komt de korte, brute regen en de opkomende wind. De cycloon is hier een tovenaar die grote schade kan aanrichten, zonder de vervelende sargassum te vergeten, deze heksenalgen die al afkomstig waren uit de tijd van de navigator Genuese Christoffel Columbus (1451-1506).
Stranden, kokospalmen, zon, ja natuurlijk, maar ook duiken. De kusten van Guadeloupe bieden inderdaad prachtige zeebodems, van Saintes tot Marie-Galante via La Désirade of de Benedenwindse kust, Zwarte Brug.
De vulkaan domineert het landschap, en Soufriere borrelende, dreigende totem van Guadeloupe, die voor eeuwig lijkt te slapen.

De keuken van Guadeloupe is een Creoolse keuken die als enige pleit voor kruising. de mariage dynamische smaken Afrikaanse vrouwen parfums van India en de knowhow die van grootmoeders is geërfd, toegevoegd aan die van enkele ouders die op het vasteland van Frankrijk woonden, gaf een koken originele en lokale producten – vis, rivierkreeft, kreeft et groenten –, goed gewerkt, zijn excellent.
We hebben het over een "gespierde" keuken: in zijn volume (plek vaak stevig) en in zijn sympathieën (sauzen bien opgevoed). Het is niet een koken verfijnd. Behalve een paar restauratoren Guadeloupezen die jongleren met de ingrediënten lokaal en creëer subtiel ontvangsten manier " nouvelle cuisine Creools .

Guadeloupe

Koop hier en tegen de beste prijs op de markt uw boek(en) over de keuken van Guadeloupe:
Let op: Door op onderstaande afbeeldingen te klikken, wordt u doorgestuurd naar de Amazon-site en in geval van aankoop ontvangt onze site een kleine commissie. Als dit voor u geen probleem is, draagt ​​dit bij aan de verbetering en duurzaamheid van deze site. Ook wij danken u hartelijk.