Détailler : v.tr. « Détailler », c’est découper une vlees, un vis, des légumes ou des fruits en dés, en cubes, en rondelles, en tranches, etc. On krijgt dus julienne, brunoise, mirepoix ou macédoine ainsi dat darnes, tronçons ou gaas de vis. Le detail de la viande est bijzonder à chaque spelen de slagerij débitée, certains morceaux étant détaillés avec een vormen et une épaisseur specifiek. In bakkerij, on découpe in une abaisse des formes variées de pâte, soit à l'emporte...
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