Saus Pompadour : La sauce Pompadour est, en koken classic, een sauce faite à baseren de fumet de poisson lié aux jaunes d’œufs et zure room, in lequel on ajouté des poireaux, de l’oignon, des champignons et de l’échalote émincés et étuvés au beurre. La sauce Pompadour se steek avec ou op des poissons cuits au four. Comme voor de nombreux plats de cuisine classique française, L 'benaming Pompadour (*) qui était une favorite du roi was gegeven à des mets de cuisine. Article connexe : Po...
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