Reboul (Jean-Baptiste) : Jean-Baptiste Joseph Marius Reboul est un Chef FransNoch le 12 april 1862 à La Roquebrussel (departement Var) et mort en 1926 à Marseille.
Het oosten vooral connu voor zijn gratis La Cuisinière provençale, compilant plus de 1 000 recepten Provençaals et 365 menus.
biografie de Jean-Baptiste Reboul : Reboul apprend le beroep de kok in dynamische hotels de Montreux op le meer Genève, puis il partage son barensnood seizoensgebonden tussen la Zwitserland et la Provence, avant de s 'installateur à Marseille en 1884. Il devient Hoofd de koken à 'Shotel de Castille puis à 'Shotel du Luxemburg. À partir de 1900 et omhoogà la vin de sa carrière, il est le Hoofd de la huis binnenlands dynamische Noilly Prat.
Jean-Baptiste Reboul recueille Provençaalse recepten in zijn manuel La Cuisinière provençale ; la eerste editie de 1897 fut un succès instantané. een exemplaar de la zesde editie de 1910 est envoyée au poète Frédéric Mistral, créateur du Museon Arlaten, musée de la Provençaalse cultuur en Arles. Il demande à Reboul d 'ajouter namen dynamische plek en Provençaals, ce qui voor fait in éditions suivantes.
Le livre comprend 1 120 recettes et 365 menus. Il a été publié in 24 éditions (250 000 exemplaires), parfois sous le titer La cuisinière du Midi2 et is toujours régulièrement réédité.
Bibliografie:
Jean-Baptiste Reboul, La Cuisinière provençale : 11e édition, revue et augmentée d 'un appendice, Marseille, P. Ruat, A. Tacussel, 1926, 470 p., In-8° (notice BnF no FRBNF31184658).
Jean-Baptiste Reboul (préf. Yan Audouard), La Cuisinière provençale, Romagnat, De Borée, 2005, 383 p., ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm (ISBN 2-84494-363-2, notice BnF no FRBNF40043939).
Jean-Baptiste Reboul (préf. Michael Oliver), La Cuisinière provençale : 1 120 recettes, 365 menus, un voor chaque jour de 'Sjaar, La Tour-d 'Aigues, Éd. de 'Sdageraad, 2006, 577 p., couv. ill. ; 17 cm (ISBN 2-7526-0216-2, notice BnF no FRBNF40172573).
Edmond Neirinck et Jean-Pierre Poulain (préf. Joel Robuchon), Geschiedenis de la koken et dynamische cuisiniers : technieken culinair et praktijken de tafel, en ฝรั่งเศส du Middeleeuwen à nos jours, Malakoff, J. Lanore, 1988, 128 p., ill. en zwart et coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm (ISBN 2-86268-122-9, notice BnF no FRBNF4994389q).
