Condé : « Condé » est le nom gegeven, en cuisine classique, à divers voorbereidende werkzaamheden culinaires dédiées au Groots Condé, prince Frans uit de 17e eeuw eeuw et à ses descendants par les cuisiniers attachés à cette famille. Les préparations salés sont gekenmerkt door aanwezigheid d'une purée de haricots rouges. L’appellation s'applique alle à des entremets froids à baseren de riz et de fruits pochés ; classiquement, ceux-ci sont des abricots au sirop, dressés en couronne rond d'un gâteau de riz ...
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