Cicoli (Italiaanse charcuterie): Napolitaanse cicoli (of crackers) zijn een voedingsproduct dat wordt verkregen door het omzetten van het aanwezige vet in […]
Vlees uit andere landen
Culatello di Zibello (Italiaanse charcuterie)
Culatello di Zibello (Italiaanse charcuterie): Culatello di Zibello is een Italiaanse charcuterie geproduceerd in de provincie Parma. […]
Culaccia (Italiaanse vleeswaren)
Culaccia (Italiaanse charcuterie): La Culaccia, ook wel culatello con cotenna of culatta genoemd (aangezien culaccia eigenlijk […]
Pitina (Italiaanse charcuterie)
Pitina (Italiaanse charcuterie): De pitina (ook peta of petuccia; pitine in het meervoud) is een polpetta (*) van vlees […]
Salsiccia cruda (Italiaanse charcuterie)
Salsiccia cruda (Italiaanse charcuterie): Salsiccia cruda (rauwe worst) is een pittige cruda van varkensvlees gemaakt in de noordelijke […]
Weckewerk (Duitse charcuterie)
Weckewerk (Duitse charcuterie): Weckewerk is een worst afkomstig uit het noorden van Hessen, Duitsland. Het is gemaakt […]
Slátur (IJslandse charcuterie)
Slátur (IJslandse charcuterie): Slátur is een IJslandse charcuterie gemaakt van de ingewanden van schapen. Er zijn er twee […]
Varkensrollade (Amerikaanse deli)
Pork roll (Amerikaanse charcuterie): De pork roll (in het Engels pork roll) is een Amerikaanse charcuterie […]
Lorne worst (Schotse charcuterie)
Lorne-worst (Schotse charcuterie): Lorne-worst is een traditionele Schotse charcuterie gemaakt van gehakt, […]
Livermush (Amerikaanse keuken)
Livermush (Amerikaanse keuken): Livermush is een deliproduct van varkensvlees uit het zuiden van de Verenigde Staten van Amerika, bereid uit […]
Goetta (Amerikaanse delicatessen)
Goetta (American Deli): Een Goetta is een Duits geïnspireerde worst (of vleesstoofpot) en graan dat […]
Cotechino (Italiaanse charcuterie)
Cotechino (Italiaanse charcuterie): Cotechino is de naam die wordt gegeven aan een Italiaans charcuterieproduct dat wordt gegeten […]
Zampone (Italiaanse charcuterie)
Zampone (Italiaanse charcuterie): Zampone uit Modena (Italië) is een varkenspoot zonder been gevuld met […]
Baarmoeder
Baarmoeder: nm De baarmoeder is een orgaan dat zich in de vrouwelijke bekkenholte bevindt, tussen de blaas en […]
Luganighe (Zwitserse charcuterie)
Luganighe (Zwitserse charcuterie): De Luganighe-worst (of Luganiga) is een charcuteriespecialiteit uit Ticino in Zwitserland. Deze worstjes […]
Parmezaanse ham
Parmaham: Parmaham (in het Italiaans prosciutto di Parma) is de oorsprongsbenaming van een ham geproduceerd in […]
St Galler Bratwurst (Zwitserse charcuterie)
St. Galler Bratwurst (Zwitserse charcuterie): St. Gallen Bratwurst-worst is een gekookte worst gemaakt van […]
Bierwurst (Duitse charcuterie)
Bierwurst (Duitse charcuterie): Bierwurst is een gekookte en gerookte Duitse worst van het type Brühwurst, afkomstig uit Beieren, met […]
Käsekrainer (Oostenrijkse charcuterie)
Käsekrainer (Oostenrijkse charcuterie): Käsekrainer zijn licht gerookte broeiworsten met grof worstvlees […]
Bierschinken (Duitse charcuterie)
Bierschinken (Duitse charcuterie): Bierschinken of Schinkenwurst (in Oostenrijk en Zwitserland Krakauer genoemd) is een vorm van worst […]
Krakowska (Poolse charcuterie)
Krakowska (Poolse charcuterie): Krakowska is een soort Poolse worst (Kielbasa), die gewoonlijk koud gesneden wordt geserveerd. Wij […]
Debrecener (Hongaarse charcuterie)
Debrecener (Hongaarse charcuterie): Een debrecener (Hongaars: debreceni kolbász, Duits: Debre(c)ziner, Italiaans: Salsiccia di Debrecen) is een […]
Kranjska klobasa (Sloveense charcuterie)
Kranjska klobasa (Sloveense worst): Carniolan worst (Sloveens: Kranjska klobasa) is een Sloveense worst die erg lijkt op deze […]
White hot (Amerikaanse delicatessen)
White hot (American deli): White hot worst is een witte variant van de hotdogworst […]
Brühwurst (Duitse charcuterie)
Brühwurst (Duitse charcuterie): Brühwurst (“broeideworst” of “stoofworst”) is de verzamelnaam van verschillende […]
Morcela (Portugese charcuterie)
Morcela (Portugese charcuterie): Morcela is een soort Portugese bloedworst (in Brazilië morcilha of chouriço genoemd). Het is een […]
Ryynimakkara (Finse charcuterie)
Ryynimakkara (Finse vleeswaren): Ryynimakkara (letterlijk "papworst") is een soort worst gemaakt met […]
Pinuneg (Filipijnse deli)
Pinuneg (Filippijnse charcuterie): Pinuneg is een Filipijnse bloedworst afkomstig van de Igorots (*). Het is gemaakt van bloed […]
Glamorgan worst (Welsh deli)
Glamorgan-worst (Welsh-worst): Glamorgan-worst (in het Welsh Selsig Morgannwg) is een traditionele Welshe vegetarische worst […]
Thüringer (Duitse charcuterie)
Thüringer (Duitse charcuterie): Thüringer, ook wel Thüringer Rostbratwurst of Thüringer Roster genoemd, is een traditionele Duitse worst. Ze is […]