Rassis: bn. "Rassis" beschrijft een bakkerijproduct, in het bijzonder brood, dat niet meer vers is, maar niet gehard.
Voor sommige bereidingen, zoals wentelteefjes, sandwichbrood en brioche, moeten ze een beetje oud zijn. Evenzo is boerenbrood met zuurdesem het lekkerst na een dag of twee of zelfs drie dagen.
Oud brood, oud gebak.
Aan de andere kant is het rijpen van het vlees, voordat het in het klein wordt verkocht, een essentiële rijping die ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.