Boter: Boter is een vettige substantie (82% vet) die wordt verkregen door room uit melk te karnen, vervolgens te wassen en te kneden om het glad te maken. Boter wordt hard in de kou en vloeibaar in de hitte. De kleur varieert van roomwit tot goudgeel, afhankelijk van de voeding van melkkoeien (rijk aan caroteen in grasland). Tegenwoordig vinden we in Frankrijk ook schapen- en geitenboter.
- Geschiedenis van boter: Boter verscheen ongeveer -4500 jaar geleden...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.