Pitina (Italiaanse charcuterie): De pitina (ook peta of petuccia; pitine in het meervoud) is een polpetta (*) van gerookt vlees afkomstig uit Val Tramontina in het noorden van Pordenone, in de Karnische Vooralpen, in Friuli-Venezia Giulia, maar wijdverbreid in de westelijke uitlopers van Friuli met vergelijkbare namen, zij het met verschillende voorbereidingen.
(*) Polpetta: gehaktbal.
Oorsprong: Het lijkt erop dat het al in de eerste helft van de XNUMXe eeuw werd geconsumeerd door ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.