Moronga (Zuid-Amerikaanse keuken) : Moronga (of rellena of morcilla) is een soort van zwarte pudding. Het is te vinden op Cuba, en ColombiaIn Puerto Rico, en centraal Amerika en in de keuken Mexicaans.
de kruiden kruiden (als de ruta,oregano en munt), Zij uien en piments worden dan toegevoegd gekookt met wat bloed de varkensvlees in het groot darm (De ketel) Van de varkensvlees voor de envelop voor enkele uren.
De moronga kan geserveerd worden in een chili saus (ofwel een "chile rojo" of een "chile verde").
Het wordt ook geserveerd in het centrum van de Mexico zoals verpakking binnen gorditas en taco's na zijn gebakken met uien frais et Jalapeno pepers.
deze worst wordt genoemd " bloedworst "op het schiereiland van Yucatan, en het wordt bijna altijd geserveerd met andere worstjes en een mengsel vaningelegde ui, koriander enkruiden.