Guanciale (Italiaanse charcuterie): Guanciale is een Italiaanse culinaire specialiteit. Het is een stuk niet-gerookt gedroogd vlees van de wangen of kaken van het varken. De naam komt van guancia, het Italiaanse woord voor wang. Beschrijving: Guanciale is een stuk gezouten vlees bedekt met magere aderen (spier) met vet van hoge kwaliteit, dat verschilt van reuzel (rugvet) en pancetta of ventrèche (vet van de buik). De consistentie is moeilijker...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.