Zalm (gerookt): Afhankelijk van dit traditionele conserveringsproces is gerookte zalm een verfijnd gerecht, geserveerd als koud voorgerecht met toast of blini's, verse room of zure room of zelfs een mierikswortelsaus en citroen; het wordt ook gebruikt in verschillende warme bereidingen (pasta, roerei, pizza, enz.) of koud: toast, aspic, canapés, gevulde kegels.
De zalm wordt koud gerookt op een mengsel van hout (beuk, berken,...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.