Pinuneg (Filippijnse charcuterie): Pinuneg is een Filipijnse bloedworst afkomstig van de Igorots (*). Het is gemaakt met varkensbloed, soms koeienbloed of carabao (**), gehakt varkensvlees en vet, zout, rode uien, gember en knoflook, gevuld in een omhulsel van dunne varkensdarm. Het wordt traditioneel bereid tijdens ceremonies voor het offeren van varkens.
(*) De Igorot (Tagalog voor "bergbewoner"), of etnolinguïstische groepen van de Cordilleras, zijn...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.