Vlaams (tot) : L’expression « à la flamande » s’applique à diverses voorbereidende werkzaamheden van de koken regionaal noorden. La garniture flamande se compose de kommen de groene kool farcies et gestoofd, wortelen en rapen plezier et bevroren, pommes à l’anglaise en mogelijk, tabbladen de borst zout en wasmachines de worst gekookt gepocheerd met kool. Deze verpakking, qui est presque une stoofpot, vergezeld meestal de groot pièces Van vlees (slipje de rundvlees, par exemple) ou l’gans gestoofd, plus rarement des small pièces de slagerij, met uitzondering van sauté de vlees, carbonaat à la flamande.
Alles is laag de demi-glace, kalfsbouillon of ijs brekend van bakken.
Onder gerecht baptisés « à la flamande », il faut mentionner les spruitjes (At puree, avec autant de aardappelen, of in verpakking de consommé) Et les andijvie (overstroming dans une gemengde saladeof gekookt en chiffonade voor garnering een omelet geserveerd met sauce à la crème fraîche) Of gegratineerd au Ham.
On appelle enfin « à la flamande » une préparation koude d 'asperges aanHard ei en quartiers ou emiette et mengsel bij sommigen persil gehakt.