Napper: v.tr. "Besprenkelen" is een saus, room, gelei of coulis over een gerecht gieten om het zo volledig en gelijkmatig mogelijk te bedekken om het een mooie glans en een goede smaak te geven.
Coaten is ook het coaten van een lepel met een vloeistof, waardoor het mogelijk is om de goede consistentie hiervan te controleren; een goedgekookte bechamelsaus moet bijvoorbeeld de lepel omhullen, eraan plakken, omhullen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.