Handel in Pélardon-kaas: In een commerciële context wordt de Pélardon-appellatie sinds 2000 beschermd door een AOC en […]
Franse kazen
Pelardon
Pélardon: "Pélardon" is een oorsprongsbenaming die een zeer kleine kaas aanduidt, gemaakt van rauwe geitenmelk […]
Epoisses confit
Confit d'Époisses: Confit d'Époisses is een sterke kaas, een kaasspecialiteit uit de Bourgogne gemaakt van Époisses-kaas […]
gemacereerde bosson
Gemacereerde bosson: Gemacereerde bosson is een sterke kaas die wordt geproduceerd in de departementen Bouches-du-Rhône en Ardèche. Afkomst […]
Crottin de Chavignol – Appellation en productiegebied
Crottin de Chavignol verkrijgt het AOC bij decreet van 13 februari 1976, gepubliceerd in het staatsblad van de Republiek […]
Crottin de Chavignol
Crottin de Chavignol: Crottin de Chavignol is een Franse geitenkaas afkomstig uit het Berry-dorp Chavignol […]
Sterke kaas van de Croix-Rousse
Stevige kaas uit de Croix-Rousse: De sterke kaas uit de Croix-Rousse is een sterke kaas, afkomstig uit Lyon […]
Spoor
Tracle: Tracle of Tracle du Bugey is een sterke kaas die wordt geproduceerd in de departementen Ain en […]
Foudjou
Foudjou: Foudjou is een sterke kaas gemaakt in de departementen Drôme en Ardèche. De Foudjou […]
rotte bressan
Rotte Bressan: Rotte Bressan is een sterke kaas geproduceerd in het departement Ain, in Bresse. Hij is […]
Fort van Bethune
Fort de Béthune: Fort de Béthune is een sterke kaas gemaakt in de regio van Béthune, een stad in […]
Coussignous
Coussignous: Coussignous is een sterke kaas, afkomstig uit het departement Var. Deze kaasbereiding kenmerkt zich door zijn […]
Tomme forte uit Savoye
Tomme forte de Savoie: Tomme forte de Savoie is afkomstig uit de hoge valleien van Savoye. Deze kaasbereiding is gemaakt […]
cachat
Cachat: De (of de) cachat (of cacha) is een traditionele kaasbereiding afkomstig uit de Comtat Venaissin, gemaakt in de Piemonte […]
Wapening
Rebarba: La rebarba (Languedoc-term soms gespeld als "rebarbe" of "rhubarbe" in Franse teksten) […]
Sarasson
Sarasson: Sarasson is een kaasbereiding, gemaakt van karnemelk, die eruitziet als geklopte fromage blanc. […]
Cachaille
Cachaille: Cachaille (of cassaille) is een sterke kaas, afkomstig uit het zuidoosten van Frankrijk en meer specifiek […]
gefokt
Fourmagée: Fourmagée is een sterke kaas afkomstig uit en geproduceerd in Perche Ornais. Het is gemaakt van […]
bouine
Bouine: Bouine is een sterke kaas afkomstig uit Sarthe, die uitsluitend (meestal) bestaat uit geitenkaas […]
kaf
Brous: Brous: Brous (of cachetti) is een kaasbereiding die typisch is voor de departementen Alpes-Maritimes en Var. […]
miromando
Miromando: Miromando is een sterke kaas, oorspronkelijk afkomstig uit de Ardèche, gemaakt in de bergen van Vivarais en Boutières. […]
Petafin
Pétafine: Pétafine is een sterke kaas, oorspronkelijk uit Dauphiné, gemaakt in de departementen Drôme en […]
picodon
Picodon: 'Picodon' is de oorsprongsbenaming van een zachte kaas gemaakt van rauwe geitenmelk en […]
Kiezel Ricotta
Ricotta met kiezelstenen: Ricotta met kiezelstenen is een kaas die het resultaat is van het proces dat in Corsica wordt gebruikt om de gloeidraad […]
canut brein
Cervelle de canut: Cervelle de canut (ook wel Claret of Tomme Daubée, of zelfs Sarasson genoemd), is een specialiteit […]
sterke kaas
Sterke kaas: “Sterke kaas” is een verzamelnaam voor een mengsel van kaas, alcoholen (zeer talrijk, maar witte wijn […]
Pot Corsica
Pôt Corse: Pôt Corse is een sterke kaaspasta gemaakt van schapenmelk, type A Filetta, en gerijpte […]
pecurinu
Pecurinu: Pecurinu (of "U pecurinu") is een gekookte geperste Corsicaanse kaas bereid met schapenmelk en […]
Fium'Orbu
Fium'Orbu: U Fium'Orbu (of U Fium'Orbo) is een Corsicaanse zachte kaas met een gewassen korst. De naam komt […]
Corsica
Corsica: "Corsica" is een handelsmerk van de agrovoedingssector behorende tot de Lactalis-groep en aanduiding van een industriële kaas […]