In het Corsicaans betekent Pecura schaap. De pecurinu bestaat uit gepasteuriseerde schapenmelk, melkzuurfermenten, stremsel, zout. Het bevat 50% vet.
De melk komt van ooien uit de vlakten van de oostkust.
Het is een zachte kaas met een lichte smaak en een gewassen korst. Het stremmen is gedaan...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.