Het Opera-restaurant : Het Opera-restaurant is het restaurant van het Palais Garnier gelegen in de Opera wijk, In de 9e arrondissement de Parijs, plaats Jacques Rouche, op het kruispunt Gluck et Halevy.
Directeur Gerard Mortier nam in 2007 de installatie op zich van een restaurant ter hoogte van de "overdekte afdaling" dat toen enkel diende als opslagplaats voor de restauratiewerken aan het gebouw.
De oprichting van een restaurant was bedacht door Charles Garnier boven in de gletsjerrotonde. Om budgettaire redenen echter slechts één buffet werd ingericht. In 1973 en vervolgens in 1992 werden twee andere projecten overwogen in de rotonde van de abonnees en de overdekte afdaling, maar die bleven zonder vervolg. Het is eindelijk een vierde restaurantproject, L'Opéra Restaurant, dat het levenslicht zag in 2011. Ingehuldigd op 27 juni 2011 na vijf jaar werk door de directeur van de Opéra Nicolas Joël, de ministers Pierre Lellouche en Thierry Mariani.
Dit project, ontworpen door architect Odile Decq, kreeg op 15 juni 2009 het gunstige advies van de Nationale Commissie voor Historische Monumenten. De menukaart is ondertekend door de chef Christopher Aribert, twee sterren op Michelin-gids.
En , neemt chef-kok Chihiro Yamazaki de keukens van het restaurant over. In , werd het restaurant overgenomen door de Paris Society-groep van Laurent de Gourcuff en werd de keuken toevertrouwd aan Julien Chicoisne.
In 2019 werd deOpera van Parijs viert zijn 350e verjaardag en opent zijn gloednieuwe restaurant, CoCo, in art-decostijl, Gatsby the Magnificent. We denken meteen aan Coco Chanel, die op een steenworp afstand woonde, rue Cambon en wiens moederboetiek er nog steeds is.
De Parijse samenleving heeft opnieuw toegeslagen. Deze groep, voorheen bekend als Noctis, probeert de Franse manier van leven te behouden en heeft nieuwe etablissementen gecreëerd onder (of op) de daken van de grootste Parijse instellingen.
We danken de groep al de beroemde Monsieur Bleu in het Palais de Tokyo, Loulou in het Museum voor Decoratieve Kunsten, Girafe in de Cité de l'architecture, maar ook het beroemde restaurant Apicius, Paris Longchamp op de gelijknamige renbaan, Perruche op het dak van Printemps Haussmann, om nog maar te zwijgen van cabaret (Roxie en Piaf) en historische clubs (Les Planches, Madam en Castel)...
Het is niet verwonderlijk dat CoCo perfect beantwoordt aan de verwachtingen van een restaurant in het hart van een opera - in tegenstelling tot zijn voorganger, het Opera Restaurant, dat futuristische architectuur had uitgeprobeerd, in heldere witte en rode kleuren.
Op dit moment is het meer Gatsby, Roaring Twenties en Art Deco: mooie tapijten met patronen, groenfluwelen meubels, tafels met witte tafelkleden, hanglampen, een sublieme mezzanine met organische volumes, een groot groen terras en personeel in het zwart gekleed.
En koken, vinden we de chef-kok Julien Chicoisne, voorbij de drogisterij vanEric Frechon. Naar de carteeen exotisme vakkundig onder de knie: Gambero rood rauw en tartare au guacamole gerookt et gember, tatami de thon, tartare de zeebrasem, asperges et Mimosa-eieren ou tomaten et burrata voor voorgerechten ; The loup de Middellandse Zee met asperges et zeewier boterde kabeljauw au chorizo spaghetti au kreeft, côte de cochon zwarte poot geserveerd bij voetstuk tafel en geflankeerd door een aardappelmousseline of de kalfskotelet met gratin d 'Cevennen zoete ui au Parmezaan.
voor dessert, we proberen de gebakjes de Kevin Lacote : De churros voor de durf of deopera voor de knipoog.
Officiële website van de Coco-restaurant
Menu's en menukaart van het CoCo restaurant
Preambule van restaurant CoCo
Eerst is er CoCo. Twee lettergrepen voor een kleine naam die veel zegt. Om het te zeggen, CoCo klinkt als een champagnebubbel, een mix van chic en gelach. De mond sprankelt, de geest is lichter. Om het moment van een restaurant te beleven, zal CoCo niet een van die adressen zijn waar je gewoon bestek passeert. We zullen er lunchen, we zullen er dineren en nog veel meer. Dan is er de Opera. Het kloppende hart van een wijk waar de energie van de Boulevards, de luxe van Vendôme, Parijs in beweging en de hele wereld onderweg elkaar ontmoeten. Is het echt een monument? Zeker een emotie, trots op architectuur, levende tempel waar lichaam en stem lyrisch worden, huis van herinnering, mysterie en nu CoCo, open en intieme tafel om het voorrecht te delen.
Let op: Door je tafel te reserveren via onze site, word je doorgestuurd naar een reserveringssite en bij een reservering ontvangt onze site een kleine commissie. Als dit voor u geen probleem is, draagt dit bij aan de verbetering en verduurzaming van deze site. Ook onze hartelijke dank.