De ribfilet, gesneden uit de ingekorte lendenen, is vrij breed, heeft geen "rib" (of handvat) en is vaak gevuld, soms gepaneerd.
De "Parijse" rib is een plakje pees of borst. Ribben zonder been maken braadstukken.
Wat de bovenkant van de ribben betreft,...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.