Entrée : n.f. Dans son acception première, une entrée est le passage de l'extérieur à l'intérieur.
En cuisine et en restauration, une entrée est le premier plat d'un menu, qui vient en fait dans l'ordonnance classique en troisième position, après le hors-d’œuvre (ou le potage).
Bij een groot diner is het voorgerecht ofwel een warme bereiding met saus of een koud gerecht; “gemengde” voorgerechten worden croustades, timbales, patés genoemd.
Lorsque plusieurs entrées sont servies, elles doivent être...
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