Appelciderazijn Appelciderazijn: Appelciderazijn is een azijn gemaakt van het sap van […]
Specerijen, eetbare oliën en specerijen
Acar (Aziatische specerij)
Acar Acar (Aziatische kruiderij): Acar is een soort augurk uit Maritiem Zuidoost-Azië, die het meest voorkomt in Indonesië, […]
uien op zuur
Ingelegde uien en zilveruitjes Ingelegde uien: Ingelegde uien zijn een culinaire bereiding op basis van uien (cultivars van allium cepa […]
Chrain (kruiderij)
Chrain Chrain (kruiderij): Chrain (Tsjechisch: křen; Duits: Meerrettich of Kren in het Oosten; Pools: […]
Bumbu (Indonesische keuken)
Bumbu (Indonesische keuken): Bumbu is een Indonesisch woord voor een mengsel van kruiden en verwijst meer in het algemeen naar […]
Sake kasu (Japanse keuken)
Sake kasu (Japanse keuken): Sake kasu (酒粕) (lees van rijstwijn, Chinees: 酒糟; pinyin: […]
citroen basilicum
Citroenbasilicum Ocimum citriodorum Citroenbasilicum: Citroenbasilicum, of Thaise citroenbasilicum (*), of Laotiaanse basilicum (familie van […]
Atchara (Filipijnse keuken)
Atchara Atchara (Filipijnse keuken): Atchara (ook gespeld als achara of atsara) is een populaire smaakmaker in de Filippijnen, gemaakt van […]
Chili Siling labuyo
Siling labuyo peper: Siling labuyo peper is een kleine cultivar van peper die zich in de Filippijnen ontwikkelde na […]
Chili Siling Haba
Siling Haba-peper: De Siling Haba-peper (of "lange chili"), Espada-peper (betekent "zwaard" in het Spaans), […]
Indonesische laurier
Indonesische laurier Indonesische laurier: De Indonesische laurier is een plantensoort uit de familie Myrtaceae (botanische naam […]
Bagoong (Filipijnse keuken)
Bagoong Bagoóng (Filipijnse keuken): Bagoóng (Tagalog uitspraak: [bɐɡuˈoŋ]; Ilocano: bugguong) is een Filippijnse smaakmaker […]
Palapa (Filipijnse keuken)
Palapa (Filipijnse keuken): Palapa is een pittige maar milde Filipijnse smaakmaker gemaakt met fijngehakte eiwitten […]
Groene ui
Groene uien Groene uien: Groene uien (ook wel lente-uitjes of sibia genoemd) zijn groenten die zijn afgeleid van […]
ui
Onionade: Onionade is een mengsel van zwarte olijven en gekonfijte uien. In dezelfde geest als de tapenade maar met […]
Cevennen zoete ui
Zoete ui uit de Cevennen: De zoete ui uit de Cevennen is een ui die in een beperkt gebied van de Cevennen wordt geteeld en […]
Choricero (chili peper)
Choricero (chili): Choricero-pepers (in het Spaans: pimiento choricero) zijn een variëteit aan rode pepers (die zelf afkomstig zijn van een […]
gerookte knoflook
Gerookte knoflook uit Arleux Gerookte knoflook: Gerookte knoflook is een specialiteit van Noord-Frankrijk, met name gerookte knoflook uit Arleux […]
Herbe
Gras: nf Het woord “gras” (van het Latijnse herba “gras”, “jonge scheut” en […]
Vincotto (Italiaanse keuken)
Vincotto (Italiaanse keuken): Vincotto is de Italiaanse naam voor gekookte druivenmost. In Italië wordt het voornamelijk geproduceerd […]
Shishito (peper)
Shishito (chili): Shishito (獅子唐辛子, Shishitōgarashi in het Japans) peper is een variëteit van paprika uit Azië uit […]
Tellicherry (peper)
Tellicherry (peper): Tellicherry peper (*) is een zwarte peper afkomstig van de Malabar kust in India. […]
Verzengende zaden
Zingende zaden: Zingende zaden zijn een mengsel van kruiden van West-Indische oorsprong, samengesteld uit komijn, fenegriek en […]
Indiaas hout
Bois d'Inde: "Bois d'Inde" is de Franse naam voor twee soorten van het geslacht Pimenta […]
Aralia
Aralia: Aralia maakt deel uit van het geslacht Aralia (aralia) dat meerjarige kruidachtige planten en bladverliezende struiken omvat […]
snacks
Snack: Snacks zijn hapjes die bedoeld zijn om te knabbelen, dat wil zeggen geconsumeerd buiten de maaltijden. Dit woord is […]
cittern
Cistre: Cistre, ook wel kervel van de Alpen, bergvenkel of Alpenvenkel genoemd (botanische naam: […]
grijze peper
Grijze peper: Peper is een specerij die wordt verkregen uit de bessen van een soort peperplant. De verschillende pepers […]
Visolie
Visolie: Visolie is een olie die wordt gewonnen uit de biologische weefsels van vette vis. De olie […]
Gemalen rode peper
Geplette rode peper: De geplette rode peper of rode pepervlokken (in het Engels rode pepervlokken) is een […]