Sake kasu (Japanse keuken): Sake kasu (酒粕) (lees van rijstwijn, Chinees: 酒糟; pinyin: jiǔzāo), is de droesem die het resultaat is van fermentatie waarbij sake wordt geproduceerd (rijstalcohol). Het kan worden gebruikt als beitsingrediënt, voornamelijk voor de productie van specerijen.Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in Japan voor de productie van kasuzuke, of als hoofdingrediënt van amazake, een pasta die bedoeld is om smaak aan voedsel toe te voegen of zelfs als marinade .
Sake Kas...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.