Czernina (Poolse keuken) : De czernina is een soupe polonaise gemaakt van bloed de eend en bouillon de gevogelte duidelijk. Soms ook wel "eendensoep" genoemd, de bloed de kip, konijn of varkensvlees kan ook worden gebruikt.
Het Poolse woord Czernina komt van het gekke "zwart"; deze soep wordt ook wel tsernine, czarnina of czarna polewka genoemd (zwarte soep).
In het Engels wordt het vertaald als "eendenbloedsoep".
In het Engels wordt het vertaald als "eendenbloedsoep".
Smaken van Czernina: Over het algemeen is de smaak bitterzoet van de soep komt uit de balans van de sucre en azijn. Er zijn echter honderden recepten Populair in verschillende regio's van Pologne, Wit-Rusland en Litouwen.
Onder ingrediënten gebruikt zijn de siroop de snoeien of peer peren droog pruimen of kersende cider azijn en honing. Net als de meeste soupes Poolse gerechten, czernina wordt meestal geserveerd met klusky, noedels, macaroni, gestoomde aardappelen of gehaktballen.
Symbool: Tot de XNUMXe eeuw was de tsernine ook een symbool van de Poolse cultuur. Het werd geserveerd aan jonge mensen die om de hand van hun geliefde vroegen. Als de vrijer werd afgewezen, kreeg hij een czernina. De boodschap was dat we niet meer kunnen"bloeden ".
Het is een plotelement in Pan Tadeusz, een beroemd Pools episch gedicht van de Poolse dichter en schrijver Adam Mickiewicz (1798-1855).
Het is een plotelement in Pan Tadeusz, een beroemd Pools episch gedicht van de Poolse dichter en schrijver Adam Mickiewicz (1798-1855).
Het is ook een streekgerecht Poznań.
Czernina lijkt erg op Zweedse soep svarsoppa.