Eminia: Eminia is een geslacht van tweezaadlobbige planten van de familie Fabaceae, onderfamilie Faboideae, inheems in Afrika, die […]
Specerijen, eetbare oliën en specerijen
Niger
Niger: Niger is een soort tweezaadlobbige planten van de familie Asteraceae (botanische naam: Guizotia abyssinica […]
Mosterdolie
Mosterdolie: Mosterdolie kan verwijzen naar ofwel geperste eetbare olie die wordt gebruikt om te koken of een olie […]
Dabu-dabu (Indonesische keuken)
Dabu-dabu (Indonesische keuken): Dabu-dabu is een soort hete en pittige smaakmaker die veel voorkomt in […]
Colo-colo (Indonesische keuken)
Colo-colo (Indonesische keuken): Colo-colo is een pittige specerij uit de Molukken in Indonesië. Kenmerken: Oorspronkelijk van Ambon, is de colo-colo […]
Guedji (Senegalese keuken)
Guédji (Senegalese keuken): Guedji (guédj of guédié) is een Senegalese smaakmaker gemaakt van gezouten en vervolgens gedroogd […]
Néré (Afrikaanse boom)
Néré (Afrikaanse boom): De néré (nɛrɛ in Bambara*), is een boomsoort (botanische naam: Parkia biglobosa) van […]
Soumbala
Soumbala (Afrikaanse kruiderij): Soumbala is een kruiderij die in West-Afrika wordt gebruikt en bekend staat om zijn sterke geur. Dat is […]
Vietnamese kaneel
Vietnamese kaneel: Vietnamese kaneel is een groenblijvende boom, (Lauraceae-familie – Botanische naam: Cinnamomum […]
kaneel tamala
Kaneel tamala: Kaneel tamala is een boom uit de Lauraceae-familie (botanische naam: Cinnamomum tamala), van oorsprong […]
Panch phoron (Aziatische specerij)
Panch phoron (Aziatische specerij): Panch phoron (of Pancha Phutana) is een mengsel van hele specerijen, afkomstig uit de […]
Peterselie - Verschil tussen platte peterselie en gekrulde peterselie
Deze twee peterselies, die veel worden gebruikt als culinaire smaakmakers, komen uit dezelfde botanische familie Apiaceae.Sommigen geven de voorkeur aan de smaak en […]
Keluwak
Keluwak: Keluwak is een boom (botanische naam: Pangium edule – familie Achariaceae) uit de mangrove […]
rijst olie
Rijstolie: Rijstolie, populair in Azië, wordt gewonnen uit de zemelen van rijst. Verfijnd, het wordt gebruikt […]
Rihaakuru (Maldivische keuken)
Rihaakuru (Maldivische keuken): Rihaakuru (ރިހާކުރު) is een dikke saus gemaakt van vis. De kleur varieert van bruin […]
Nipa palmazijn (Filipijnse keuken)
Nipa palmazijn (Filipijnse keuken): Nipa palmazijn, ook bekend als sukang sasa of […]
Kaong palmazijn (Filipijnse keuken)
Kaong Palm Vinegar (Filipijnse keuken): Kaong palmazijn, ook bekend als palm […]
Malabar Tamarinde
Malabar-tamarinde: De Malabar-tamarinde is een kleine boom uit de familie Clusiaceae (botanische naam: […]
Dyer's Alkanet
Dyer's alkanet: Dyer's alkanet is een soort tweezaadlobbige planten van de familie Boraginaceae, onderfamilie […]
Asín tibuok (Filipijns zout)
Asín tibuok (Filipijns zout): Asín tibuok is een zeldzaam Filipijns ambachtelijk zeezout van het Boholano-volk (*), gemaakt in […]
Ingelegde vruchten
Ingelegd fruit: Ingelegd fruit verwijst naar fruit dat is geconserveerd door beitsen, pekel of andere […]
Boliviaanse koriander
Boliviaanse koriander: Boliviaanse koriander (of in de lokale taal quirquiña of killiou of papalo) is een plant afkomstig uit Amerika […]
Pachadi (Indiase keuken)
Pachadi (Indiase keuken): Pachadi verwijst naar een traditionele Zuid-Indiase verse smaakmaker die wordt geserveerd als […]
heilige basilicum
Heilige basilicum: Heilige basilicum, ook bekend als tulsi-basilicum, is een soort kruidachtige […]
witte kurkuma
Witte kurkuma Curcuma cordata Witte kurkuma: Witte kurkuma is een plant uit de Zingiberaceae of […]
groene curry
Kip groene curry geserveerd met rotis Groene curry: Groene curry is een variant van curry […]
rode curry
Rode currypasta Rode curry: Rode curry (Thai: แกงเผ็ด; RTGS: kaeng phet; API […]
Kaneel
Canella: Canella is een grote, aromatische struik uit het Caribisch gebied met kleine aardbeirode bloemen, beter bekend als hout-kaneel […]
Thousand Island dressing (Amerikaanse keuken)
Thousand Islands Dressing Thousand Islands Dressing (American Cuisine): Thousand Islands Dressing is een Amerikaanse dressingsaus (duizend eilanden […]
Galinsoge
Kleinbloemige galinsoge Galinsoge: Kleinbloemige galinsoge is een soort kruidachtige plant in de […]