Colo-colo (Indonesische keuken): Colo-colo is een pittige specerij uit de Molukken in Indonesië.
Kenmerken: Oorspronkelijk van Ambon, is de colo-colo vergelijkbaar met de dabu-dabu uit de keuken van Manado, omdat beide gebruik maken van rode peper, vogeloogpeper, sjalot, tomaten, zout en palmsuiker, dit alles vermengd met calamondinesap (plaatselijk bekend zoals citroen cui of jeruk kesturi) of combawa, of zelfs citroensap.
Het enige verschil is dat...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.