Florentijns (naar) : De uitdrukking “Florentijnse stijl” is van toepassing klassieke keuken te veel voorbereidende werkzaamheden de vis, wit vlees ofeieren, die dus op a worden geplaatst laag d 'épinards (At puree of takken, voorgekookt) en heel vaak overgoten de Mornaysausen besprenkeld de kaas geraspte et gegratineerd.
En Italië, de naam " alla fiorentina » betreft typisch Florentijnse bereidingen, zoals tripes gekookt in een bouillon de poulet, gegarneerd de groene groenten et diensten met wat Parmezaan, selle de varkensvlees gestoofd met aromaten,omelet aan de fondsen vanartisjok en steak alla fiorentinaeen steak Marine puis gegrild, beignets alla fiorentinaEen minestrone allemaal Fiorentina, cannelloni, ravioli, cromesquisVan flanVan lever, zacht gekookte eieren Florentijnse stijl, saumon, ...