Zadel (slagerij): In de slagerij is een zadel de naam die wordt gegeven aan twee stukken vlees of groot wild: het Engelse zadel (schapenvlees of lamsvlees), bestaande uit twee ongescheiden filets; het zadel van de poot (lams-, herten-, wild- of schapenvlees), overeenkomend met het linker deel van de poot ('verkort' genoemd als het zadel niet is inbegrepen), canon genoemd. Beide worden in hun geheel bereid, geroosterd of in kleine stukjes gesneden stukken, gegrild of gepocheerd.[/vc_colu...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.