Volkorenbrood (bakkerij) : De pijn compleet (ook wel pijn bruin » nl Canada) Is pijn gefabriceerde van volkoren bloem, inclusief de zijn en bacterieën.
Het is rijker aan vezels dat pijn huidige Franse (voor 100 gram, de pijn Franse stroom bevat gemiddeld 3,02 g vezels en de pijn volledige 5,6g).
Geschiedenis: François Rabelais, in Gargantua, beschrijft de pijn balled als zijnde niet alleen samengesteld uit de graan maar ook van de Balle, de graanenvelop.
Tijdens de Grote Ierse Hongersnood, de pijn compleet werd uitgedeeld aan de armen.
Pijn zwart Duits: De pijn Duits Volkoren ook wel bekend als Vollkornbrot is een specialiteit van pijn met hele rogge gemaakt van zuurdesem.
Gerelateerde artikelen: Pijn bis et Wit brood.
Citaat van de Franse schrijver Simon Liberati (geboren in 1960): "Met Ségo zouden we genoeg tijd hebben om volkorenbrood met zelfgemaakte honing te delen bij een kopje thee in zijn hol, dat een paar kilometer van huis was. mij" in zijn roman Performance gepubliceerd in 2022.