Chawanmushi (Japanse keuken) : Le chawanmushi (茶碗蒸し), littéralement le kom à thee (茶碗, chawan) à la stoom (蒸し, mushi), est un flan de eieren de la cuisine japonaise qui a entre autres, pour bestanddeel peu commun, la graine du ginkgo. On y met aussi généralement du poulet en garnaal.
Il est généralement décliné en de multiples varianten in zijn ingrediënten evenals in de bouillon utilisé. Cette recept peut être facilement adaptée aux sympathieën van elk.
Le chawanmushi se mange généralement à la cuillère.
Apparition et littérature
– Jeu vidéo : Le chawanmushi est une des recettes de Tales of Symphonia.
Dans Devil Survivor 2, l’un des personnages est un chef cuisinier et son plat fétiche est le chawanmushi.
– Littérature : L’écrivaine belge Amélie Nothomb indique dans son livre « Métaphysique des tubes » (2000) que le chawanmushi est le plat préféré de l’une de ses 2 servantes, Kashima-san