grijze cantharellen : De grijze cantharel is een bospaddestoel (familie van basidiomyceten - Botanische naam: Craterellus tubaeformis, eerder Hanenkam tubaeformis). Het is een tweekleurige paddenstoel, de hoed is lichtbruin terwijl de stengel eerder geelbruin is. Langwerpig van vorm, meet 5 tot 9 cm, op de vervaldag de chapeau verandert in een trechter. De voet is geheel hol en geplooid. Het groeit in groepen en in zeer grote hoeveelheden. De grijze cantharel groeit vooral in vochtige loof- en naaldbossen. Het wordt vooral aangetroffen in de mousse in de buurt van rottende takken. Het groeit in groepen en in zeer indrukwekkende hoeveelheden. Op 2 of 3 m² vind je meerdere kilo's van deze paddenstoel. Hij komt vooral voor in de herfst, tijdens zeer vochtige periodes.
Vers, het kan gemaakt worden bij poêle. We moeten ervoor zorgen dat hij het teruggeeftUAE en laat het met een beetje water koken beurre dan toevoegenmail fijntjes gehakt met veel peterselie. Het kan met anderen worden gemengd champignons (eekhoorntjesbrood, schuim, cantharellen,…) of voeg wat toe eieren frais een goed te krijgen omelet aan paddenstoelen gekruid au persil. Droog, de cantharel vergezeld heerlijk geroosterd en vlees en saus, pasta. Doop gewoon een handvol droge paddenstoelen in een half glas water lauw gedurende 2 tot 3 minuten laten rehydrateren en giet vervolgens de inhoud van het glas op het braadstuk, met het gesmolten water, aan het begin van de bereiding. bakken om te genieten van de aroma's tijdens het koken van het gerecht, wat erg zal zijn geurend.