Een emulsie is een dispersie van vet in een waterige oplossing.
In de keuken is het een zoute of zoete bereiding, licht, opgebouwd uit zeer fijn gemengde ingrediënten, opgeklopt of aangevuld met een mousse (zwart...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.