Elzasser kazen : Elzasser kaas is doordrenkt van Germaanse tradities en sterk in lokale bijzonderheden.
deElzas, zo aanwezig in gastronomische gidsen, is altijd trots op de Elzasser kaas, op zijn " Winstub ", van zijn enorme bistro's à Flammekueche (taart uitbraak), zijn restaurants met een bijzonder pittoresk decor, zijn mooie kelders die hun typische charme behouden ondanks de toestroom van toeristen waaraan bepaalde steden in de wijngaarden moeite hebben om weerstand te bieden. Hoewel dagelijks eten gemeengoed is geworden, maakt de Elzas aanspraak op traditionele producten en gerechten, waarvan sommige al heel lang bestaan. Bijvoorbeeld Elzasser kaas zoals munsterde baeckeoffe, zuurkool gegarneerd met charcuteries verschillende, de Schiffala en Fleischschnacks.
Munster, kaas Elzasser appellation contrôlée, wordt geproduceerd in verschillende hoge valleien van het Vogezen-massief hierboven Munster, ongeveer loodrecht op de wijngaard en de vlakte, en in het deel dicht bij het departement Vogezen. De landbouwproductie is relatief groot en over het algemeen van zeer goede kwaliteit. De meeste Elzassers consumeren Munster minder affine (en dus minder geurig) dan Parijzenaars.
Gastronomisch > Elzasser kazen