Vlammen is de eerste fase bij het bereiden van gevogelte: het bestaat uit het snel passeren van de vleugels, vervolgens de poten en de nek in de vlam van een brander, waarbij ze strak worden gehouden. De operatie, voltooid door te pellen, heeft tot doel het dier van zijn laatste veren en zijn du...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.