De schenkel van schapen- of lamsvlees komt overeen met het stuk "muis" van het been.
De geliefde kalfsschenkel, voor of achter, is gelatineus en mager, met een rijk gebakken bot; Uitgebeend en in blokjes gesneden, wordt het geassocieerd met gebakken, gestoofde,...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.