Er zijn twee soorten oncom: rode oncom en zwarte oncom. Ze zijn beide nauw verwant aan tempeh. Dit zijn beide voedingsmiddelen die zijn gefermenteerd met behulp van schimmels.
Meestal wordt oncom gemaakt van bijproducten van de productie van andere producten: sojaresidu (okara genoemd) dat overblijft bij de productie van tof...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.