Guêlon (gebak): De guêlon is een mengsel (apparaat) bestaande uit eieren, melk en suiker, vergelijkbaar met een zoete royal. Deze bereiding, soms met toevoeging van verse room of karnemelk, of zelfs bloem, maakt het mogelijk om fruittaarten te verrijken en tegelijkertijd de kooksappen te binden.
Zie Goumeau.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.