Metton is gestremde wei (whey). Metton wordt gemaakt met volledig afgeroomde koemelk. Het wordt dan ofwel aangezuurd met melkzuurfermenten of direct gecoaguleerd zonder fermentatie.
Metton wordt voornamelijk gebruikt als ingrediënt, gesmolten op laag vuur (traditioneel in een fonduepan) in een kleine...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.