Gluconzuur: Gluconzuur (C6H12O7) is een veel voorkomend zuur bij zowel dieren als planten. Het is meestal ingebed in een groter molecuul, zoals het geval is in verschillende soorten tandvlees. Het wordt verkregen uit acaciagom, waaruit het is geïsoleerd in de vorm van naaldkristallen die smelten bij 165°C. Het is oplosbaar in water en alcohol. Het is in Europa toegelaten als levensmiddelenadditief (E5749).
Gluconzuur is gevonden in...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.