Saccharomyces eubayanus: Saccharomyces eubayanus, een soort gist, waarschijnlijk verwant van de lagerbiergist, Saccharomyces pastorianus. Lager is een biersoort gemaakt van gemoute en gefermenteerde gerst bij lage temperaturen, oorspronkelijk in Beieren.
Saccharomyces eubayanus werd ontdekt in Patagonië, waarschijnlijk tijdens Colombiaanse gistuitwisselingen.
Met ontdekkingen in andere delen van de wereld kort daarna, is de Zuid-Amerikaanse oorsprong van S. eubayanus betwist.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.