Saccharomyces cerevisiae: locut. Saccharomyces cerevisiæ zijn micro-organismen of gisten die tegelijkertijd bakker, brouwer, wijnmaker... en wetenschappers zijn. Deze gist is van nature aanwezig op de schil van druiven. Het werd ontdekt, geïsoleerd en geïdentificeerd in het midden van de XNUMXe eeuw dankzij Nederlandse brouwers (cerevisiae komt van cervoise).
Het werd snel overgenomen door bakkers die op zoek waren naar een snellere fermentatiemethode dan die aangeboden door...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.