Wijn rijping: locut. Wijnrijping omvat alle bewerkingen vanaf het einde van de alcoholische of malolactische gisting (voor rode wijnen) tot het bottelen. Het doel is om de wijn te stabiliseren, te verduidelijken en de opkomst van complexe aroma's te bevorderen die hem rijker maken en de uiteindelijke melanges begunstigen.
Om zijn organoleptische eigenschappen te behouden, moet de wijn zorgvuldig worden verzorgd.
Collage: Het doel is om te provoceren...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.