Veroudering: In de wijnbouw is veroudering de zorg die aan kwaliteitswijnen wordt gegeven na hun fermentatie om ze de beste smaak en een lange levensduur te garanderen.
Rijping, waaronder bijvullen, rekken, klaring en filtratie, maakt het mogelijk de biologische en fysisch-chemische evolutie van de wijn te controleren. Het wordt in de overgrote meerderheid van de gevallen uitgevoerd in eikenhouten vaten, die een langzame beluchting mogelijk maken, en duurt min of meer lang: van enkele maanden (Beaujolais, Muscadet) tot 1 o...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.