Pers: nm De pers maakt door persen de extractie door middel van druk van het sap van de trossen mogelijk. Het is in dit stadium dat het verschil tussen de productie van een witte wijn en een rode wijn wordt gemaakt.
De functie van het persen is om de most uit de witte oogst of de wijn uit de rode oogst te extraheren door de scheiding van het sap of de wijn van elementen die ongewenst zijn voor de vinificatie te beheersen. Door te brutaal te handelen op stengels, roos, pitten, is het te vrezen dat sub ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.