Renaissance (à la): "À la renaissance" wordt in de klassieke keuken gezegd van een groot stuk slagerij, gestoofd of geroosterd, of van een kip, geroosterd of gepocheerd, gegarneerd met afwisselende groenten: wortelen en rapen de Parijse lepel - of gedraaid – en geglazuurd (soms geserveerd op artisjokharten), fondant- of hash-bruine aardappelen, gestoofde sla, sperziebonen, aspergepuntjes en bloemkoolroosjes.
De begeleidingssaus bestaat uit het sap van het gebraad, de runderbouillon...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.